Cantine 2 Palme, vini di qualità fruttati dal sapore delicato

Vini del Salento ricco di sapori e fruttati sono presenti nel mio blog e sulla mia tavola, l’azienda Cantine Due Palme, produttorc di vini dal 1989, si è riunita in una cooperativa per rafforzare la presenza sul territorio, stimolare dal
basso una condivisione produttiva centrata sulla qualità delle uve,
organizzarsi per generare una forte propensione sui mercati internazionali;
questi sono i capisaldi di Cantine Due Palme che hanno consentito e consentono,
a tanti piccoli produttori, di esprimere al meglio le loro potenzialità. Vi presento alcuni vini dell’azienda e la sua storia…

Il Progetto
Una storia
iniziata vent’anni fa, Cantine Due Palme, azienda cooperativa
nata nel 1989 a Cellino
San Marco, in provincia di Brindisi nell’alto Salento,
è il progetto di Angelo Maci, terza generazione di una famiglia di vignaioli,
che con costanza e dedizione ha fatto di questa realtà uno tra i complessi
cooperativi più grandi e più attivi della Puglia e del Sud Italia. Grazie ad un team di gran pregio, nel giro di venti anni, ha trasformato
questa cantina sociale in una realtà di grande profilo, grazie ad investimenti
oculati, ristrutturazioni e acquisizioni importanti. che hanno contribuito a traghettare il nucleo iniziale di
Cantine Due Palme in un presente che vede questo marchio del vino di qualità
primeggiare tra le aziende del Mezzogiorno d’Italia.
La tecnica 
La trasformazione dalla materia prima, l’uva, fino al prodotto finale non è una tecnica semplice ma assolutamente complessa che porterà il succo d’uva a trasformarsi in
vino mediante la fermentazione alcolica che rivela le qualità
organolettiche dell’uva. Il ruolo della fermentazione alcolica è determinante per la
formazione delle qualità aromatiche e gustative del vino, non a caso si dice
che “gli aromi primari sono nascosti nell’uva, ma è la fermentazione che li
rivela”.
I prodotti
ricevuti dall’azienda sono:
  • una bottiglia di Melarosa Spumante rosato Extra Dry
  • una bottiglia di vino bianco Bagnara
  • una bottiglia di vino rosso Squinzano

Nei 2000 ettari di vigneti Cantine
due Palme 
coltiva il 90% varietà a bacca rossa e il 10% a bacca
bianca.

  • Tra le uva autoctone troviamo:

Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Aleatico, Fiano, Malvasia
Nera, Moscato
  • Tra le varietà
    alloctone abbiamo:
Sangiovese, Montepulciano, Cabernet
Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Bianco
e Nero, Cardonnay
Sauvignon

Cantine due Palme ha ottenuto
importanti certificati di sicurezza e qualità:
CANTINA DUEPALME CERTIFICATA AL TOP DELLA QUALITA’ E DELLA SICUREZZA ALIMENTARE

I risultati
al termine del progetto ‘Ambiente Di….vino”
Prima in
termini di sicurezza alimentare e tutela ambientale. Cantine Due Palme è l’unica
realtà vitivinicola italiana ad aver accettato di partecipare e ad aver
completato egregiamente il percorso di certificazione che attesta l’assoluta
assenza di insetticidi nelle uve da vino. La puntuale applicazione del
Disciplinare di Difesa Integrata della Regione Puglia, ad opera dell’ente
certificatore Check Fruit, ha accertato che la produzione di vino del 2011 è
esente da insetticidi.
   Melarosa –
Spumante Rosato Extra Dry

UVAGGIO:
Negroamaro 100% vinificate in Rosato
TERRENO:
Profondo e Sabbioso
 SISTEMA DI
ALLEVAMENTO: Alberello pugliese
 NUMERO DI
CEPPI PER ETTARO: 4000
 RESA PER
ETTARO: 100 / 110 q.li
 NOTE
DEGUSTATIVE: I profumi sono delicati, con sentori freschi, fragranti di piccoli
frutti rossi, ma anche floreali di bella piacevolezza. In bocca è delicato,
morbido ed equilibrato, di gradevole freschezza e scorrevolezza.
 GRADAZIONE
ALCOOLICA: 12% circa
 TEMPERATURA
DI SERVZIO: 8° – 10°C
 ABBINAMENTI:
Vino spumante da apprezzare come aperitivo, antipasti leggeri, piatti a base di
verdure e frutti di mare;
 SPUMANTIZZATO:
Con metodo Charmat
EURO 8.00
(IVA Compresa)
   Squinzano
Angelini
SQUINZANO
ROSSO DOC — UVAGGIO: Negroamaro e Malvasia Nera.

Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro e Malvasia Nera. Le uve
sono state diraspate in maniera soffice usando nuovi metodi che garantiscono
una tecnica di lavorazione molto delicata. La macerazione è avvenuta in
vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Successivamente il vino è stato travasato e riportato in barriques
dove è rimasto per 6 mesi, al termine dei quali si è proceduto
all’imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di almeno
quattro mesi prima dell’introduzione sul mercato.

NOTE DEGUSTATIVE: di colore rosso rubino dai riflessi granati, è un nettare
prezioso dal bouquet elegante e ricco, e dal gusto rotondo ed armonico.
GRADAZIONE ALCOOLICA: 12,5% circa.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C.
ABBINAMENTI: carni pregiate, selvaggina nobile, formaggi secchi.

EURO 8.00
(IVA Compresa)
  Bagnara
Fiano Salento IGT

UVAGGIO: 100% Fiano

Vino bianco ottenuto da uve selezionate di Fiano vendemmiate nel mese agosto.
I suoi aromi sono il frutto della criomacerazione a 4°C per 24 ore eseguita
subito dopo la diraspatura, e della fermentazione alcolica a 15°C per circa 10
giorni.
NOTE DEGUSTATIVE: colore paglierino oro intenso, di bella luminosità e
brillantezza. Al naso si evidenziano profumi di pesca noce, mela, note di
agrumi e di macchia mediterranea.
GRADAZIONE ALCOOLICA: 13% circaTEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con piatti a base di
frutti di mare, crostacei e pesce arrosto, e con primi piatti di pesce e
verdure.

EURO 9.00 (IVA Compresa)
ENOLOGO: Angelo Maci
Grazie ad un team di gran pregio, nel giro di venti anni, ha trasformato questa cantina sociale in una realtà di grande profilo, grazie ad investimenti oculati, ristrutturazioni e acquisizioni importanti. che hanno contribuito a traghettare il nucleo iniziale di Cantine Due Palme in un presente che vede questo marchio del vino di qualità primeggiare tra le aziende del Mezzogiorno d’Italia.
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Autore dell'articolo: Cristina Giordano

32 thoughts on “Cantine 2 Palme, vini di qualità fruttati dal sapore delicato

    wau mi sembrano davvero ottimi vini!!

    angie

    (2013-06-03 - 2:38 pm)

    mio marito gradirebbe se avessi una collaborazione così ^_^ devono essere buonissimi

    rosetta piro

    (2013-06-03 - 2:49 pm)

    io adoro i vini.. mi piacerebbe provare anche questi che da come li descrivi avranno un gusto unico!

    monicu

    (2013-06-03 - 2:51 pm)

    devo far vedere questo sito a mio fratello lui adora il vino

    lidia

    (2013-06-03 - 2:51 pm)

    il mio fidanzato gradirebbe questi vini , lui ama i vini di ottima qualita' e questo brand sembra ottimo ….

    provato per voi e noi

    (2013-06-03 - 2:55 pm)

    non conosco questo brand ma la me rosa mi incuriosisce molto… grazie per le info..

    Federica Perruccio

    (2013-06-03 - 2:58 pm)

    sono i vini della mia terra questi 😀 ottimi!!!!!

    Rosy Eurocontest

    (2013-06-03 - 3:02 pm)

    Non conoscevo questi vini, non bevo molto ma vado a vedere il sito perchè sono ottimi, grazie!

    emanuela rossi

    (2013-06-03 - 3:14 pm)

    ..dei vini totalmente nuovi per me!!! io non sono una vera intenditrice di vini, ma questi mi sembrano ottimi e mi piacerebbe tanto provarli!!!

    Ferruccio Gianola

    (2013-06-03 - 3:15 pm)

    questo sono dei vini di spessore, senza ombra di dubbio, con un'ampia scelta a fare da corollario

    Chiara Piccirilli

    (2013-06-03 - 3:22 pm)

    Non ho mai provato questi vini, ma sembrano molto buoni!

    Cinzia Terrafina

    (2013-06-03 - 3:27 pm)

    ho sentito parlare di questo brand di vini! io che sono una buongustaia di vini e non solo sono curiosa di saperne di più sull'azienda che il produce!

    lucia bartolucci

    (2013-06-03 - 3:36 pm)

    ho già sentito questo marchio ma non l'ho mai provato. da come scrivi sembra davvero ottimo quindi andro' a visitare il loro sito

    sississima

    (2013-06-03 - 3:37 pm)

    devono essere dei vini squisiti, un abbraccio SILVIA

    simona giorgi

    (2013-06-03 - 3:49 pm)

    vini sicuramente ottimi, bella presentazione

    maria boiano

    (2013-06-03 - 3:56 pm)

    Non li conoscevo ma provare un buon vino è sempre una bella cosa, grazie per le info

    Francesca B

    (2013-06-03 - 5:36 pm)

    Assaggerei volentieri lo squinzano.
    Anche se dalla lista Primitivo e Negramaro sono i miei preferiti!

    kikoenonsolo

    (2013-06-03 - 5:39 pm)

    Sembrano molto buoni, non li ho mai provati. Grazie per i consigli.

    bettin

    (2013-06-03 - 6:17 pm)

    non conocevo quest'azienda,ma sembrano ottimi vini e anche con prezzi decisamente contenuti.darò un 'occhiata.grazie per avermi fatto conoscere questa marca

    Melangy PerSempre

    (2013-06-03 - 6:29 pm)

    Quante varietà di vini produce questa azienda! Sono proprio tanti!
    Di quelli che hai ricevuto tu mi ispira un sacco lo Spumante Rosato Extra Dry….credo sia perfetto per degli aperitivi con gli amici!

    Samantha Quarneti

    (2013-06-03 - 6:34 pm)

    Il Melarosa è quello che mi ha incuriosito di più,grazie per averne parlato,corro sul loro sito!

    marcela yz

    (2013-06-03 - 6:37 pm)

    Molto interessante questa azienda, le devo proprio provare, grazie dei consigli

    Mary Pacileo

    (2013-06-03 - 7:19 pm)

    quello rosato mi sembra molto interessante mi piacerebbe provarlo

    valentina donatiello

    (2013-06-03 - 7:31 pm)

    Cantine Due Palme è della mia zona. I vini da loro prodotti sono davvero molto buoni. In famiglia da me c'è sempre una bottiglia con questo marchio. Di solito usiamo anche regalarci le bottiglie. Buoni davvero.

    IlMondoDiZuzilandia

    (2013-06-03 - 7:37 pm)

    Quanto mi piacerebbe quel vino bianco, se li vede mio marito impazzisce.. ^_^ non conoscevo questo brand, però mi sembrano di ottima qualità!

    Silvio Salvini

    (2013-06-03 - 8:08 pm)

    Conosco benissimo questa azienda perchè è nella mia zona di residenza. Ottimi i loro prodotti. Io a casa ho diverse bottiglie di vino Cantine Due Palme. Ottima qualità.

    dch17

    (2013-06-03 - 8:50 pm)

    I vini del sud sono eccellenti, ad alta gradazione e racchiudono tutto il sole di quelle regioni. Proverei il rosso, in effetti i rossi sono i miei preferiti.

    Marins Toty

    (2013-06-03 - 9:03 pm)

    Non conosco questi prodotti ma sembrano molto validi da come ne parli

    Sara Saretta

    (2013-06-04 - 6:06 am)

    non conosco questi vini!!! sembrano buoni. li proverò per un'occasione speciale

    Mary Lou Morello

    (2013-06-04 - 12:00 pm)

    io sano astemia, ma ci tengo ad avere sempre in casa dei vini di qualità da offrire ai miei ospiti, e questi mi sono stati raccomandati talmente tante volte che ormai sono "di famiglia" 🙂

    Ogni cosa a modo mio

    (2013-06-05 - 8:31 pm)

    non conosco questa cantina, ma i vini mi sembrano buoni, vado a dare un occhiata e così rendo felice il maritino, grazie

    RitaChantal

    (2013-06-05 - 8:42 pm)

    Non conoscevo questi vini, il melarosa mi attira moltissimo partendo già dal colore!!!

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