Menu, Budino di orzo e Pasticcio di pane al'inglese

Menu della settimana usando i saporiti prodotti della nostra terra, variando ricette già ottime, ho preparato un gustoso pranzetto che va dall’antipasto al dolce: Budino di orzo perlato e Pasticcio di pane all’inglese. I prodotti utilizzati sono dell’azienda agricola Elianto, Tec Al spezie, la Fattoria Italia, la Raspadura di Bella Lodi, spezie Ariosto.
Primo piatto: Budino di orzo perlato
 

• Olio extravergine Elianto
• 150 g di salsiccia
• 100 g di carote
• 150 g di zucchine
• 30 g di cipolla
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 600 ml di brodo con dado la Fattoria Italia
• 1/2 bicchiere di vino bianco
•  la Raspadura Bella Lodi
• 1 foglia d’alloro
• sale

Per la crema di pomodoro

• Pomodorini salsati Elianto
• Olio extravergine Elianto
• 1 rametto di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale, pepe, aglio, rosmarino

Preparazione con Coperchio Magic Cooker
Preparazione:
Tritate la cipolla, a cubetti le carote e aprite la salsiccia. In una padella antiaderente mettete a rosolare le verdure con l‘olio Elianto e la foglia d’alloro, aggiungete l’orzo perlato e fatelo tostare, poi sfumate con il vino. Tagliate a cubetti le zucchine e versatele nella padella facendole tostare un poco, man mano aggiungete il brodo preparato con 2 dadi della Fattoria Italia. Prima della cottura mettete una manciata di Raspadura e aggiustare di sale. Imburrate degli stampini a coni cospargendoli con pangrattato, riempiteli con il preparato e infornate a 180 gradi per 10 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa da mettere come contorno, rosolate olio, aglio e rosmarino, poi inserite i pomodori salsati, sale e pepe Tec Al, e dopo 2-3 minuti il vino. A fine cottura del’orzo perlato capovolgere gli stampini e contornarli di salsa.

Secondo piatto: Pasticcio di pane, salsiccia e cipolle

• Pane raffermo almeno 8 fette grosse
• Olio extravergine Elianto
• Elianto Pomodori secchi in olio d’oliva 
• cipolla, uova
• salsiccia
• 1/2 litro di latte
• 1 cucchiaio di senape
• 1 bustina di aroma Ariosto
• sale, pepe

Un secondo che raccoglie e utilizza ciò che vi avanza per casa, una variante di un piatto inglese che mi ha insegnato un’amica inglese:
Preparazione:
Sbucciare la cipolla, lavarla e fatela a fettine, sbriciolare la salsiccia in piccoli pezzi, fate a fettine con il coltello i pomodorini Elianto, e metterli a rosolare per 3-4 minuti in una padella antiaderente con una bustina di aroma Ariosto e l’olio Elianto. In una pirofila da forno con un filo d’olio e pangrattato, mettere il pane a cassetta formando uno strato, poi mettere tutta la preparazione fatta a parte in un solo strato, poi ricoprite con altre fette di pane. A questo punto sbattete le uova con latte e condimenti e versate nella pirofila. Fate riposare 1 ora e poi in forno a 180 g per 40 minuti finchè si gonfi e diventa dorato.
Buon Appetito