Cavatelli Tiberino, la pasta pronta

Sudalimenta srl Tiberino, la pasta pronta astronauta

By Cristina Giordano / Marzo 10, 2017

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Un’azienda alimentare che produce e inventa, da oltre un secolo, diversi prodotti tipici della bellissima Puglia, ricca di tradizioni millenarie.

Sudalimenta srl Tiberino, la pasta pronta astronauta, nasce dalla pazienza e costanza oltre a una passione innata della famiglia Tiberino, a inventare e preparare ottimi prodotti pugliesi, ricavati da ottime materie prime. Dalla pasta, ai sughi pronti, agli oli aromatizzati, ai liquori, e taralli, dai sott’olio fino alle creme. L’azienda si fregia della partecipazione alla missione nello spazio come fornitore di cibo per gli astronauti nel 2011 per Tiberino, piatti pronti da cuocere. Il settimo giorno della missione furono serviti la Fregola con Porcini. Conosco e ho apprezzato di questa azienda i Cavatelli ai Funghi porcini.

L’azienda Sudalimenta srl Tiberino, la pasta pronta astronauta

Sudalimenta srl Tiberino, la pasta pronta astronauta 1 Pasta fresca — capostipite Nicola Tiberino

Il capostipite Nicola Tiberino avvia l’attività nel 1800 in una piccola bottega poi saranno i suoi figli a ingrandirsi e a cambiare destinazione da laboratorio a grossista di alimenti. I prodotti che offrono alla clientela sono molto numerosi e per tutti i palati ma la vera innovazione è la pasta pronta, che si trova nella sezione: Tiberino, piatti pronti da cuocere, sono senza aggiunta di sughi e altro, con una cottura media di 16-18 minuti.

Cavatelli con Funghi porcini

Una busta rettangolare di un Tiberino, piatti pronti da cuocere che conteneva una bontà italiana pronta da cuocere in soli 18 minuti. Ho tagliato un estremità della busta ma prima ho messo una padella sul fuoco con solo 5 cucchiai di olio, fatto riscaldare per 2 minuti e poi ho buttato i cavatelli, rimestandoli velocemente con cucchiaio di legno. A parte ho bollito acqua e sale e con un mestolo l’ho aggiunta pian piano, appena si raddensava, ne mettevo altra.

Tiberino, la pasta pronta degli astronauti — **Cavatelli con Funghi porcini**

Dopo circa 18 minuti la pasta era cotta alla perfezione e senza aggiunta di null’altro che il contenuto della busta, ho impiattato. Ne ho ricavati ben 3 porzioni che abbiamo gustato pian piano, godendoci l’aroma dei porcini appena colti e i cavatelli freschi. La pasta Tiberino ha una durata di 2 anni, perciò si può farne scorta per ogni evenienza. Della stessa serie ci sono il Cous Cous, Pasta Fregola, Risotti pronti con Carnaroli e Zuppe.

Prodotti alimentari disponibili

I prodotti forniti dall’azienda Tiberino sono tutti rigorosamente controllati all’origine, vediamo in dettaglio la produzione: Miele di Tiglio, Timo, Arancio, Millefiori, Acacia, Eucaliptus, Castagno e Corbezzolo.

Liquori Limoncino e Fragolino

Olio e Aceto aromatizzati, condimenti a spray con origano, prezzemolo, capperi, pepe nero, pepe verde, pepe bianco, pepe rosa e peperoncino. Salse, Creme e Patè con crema di pomodoro, di olive, di carciofi e ricotta forte pugliese. Legumi e cereali, Fagioli neri, Borlotti, Tondini, con l’occhio, Fagioli Rossi, Fagioli Bruni, Fagioli Giganti di Spagna, Fagioli Lima e tant’altro e Lenticchie Brune, Verdi, Rosse, Ceci Neri e Ceci giganti, Soya, Farro, Grano, Riso, Kamut ecc

Confetture e Marmellate di Arancia, Mandarino, Limone, confettura di Amarene, Ananas, Visciole, Frutti di bosco ma anche cipolle e peperoncino per formaggi. Dolci: Cartellate, Pasta di Mandorla, Biscotti alle mandorle, Mostaccioli. Pasta e Cous Cous: Orecchiette, trofie e trofiette, cavatelli, pasta gigante di Gragnano trafilata al bronzo. Salse stuzzicanti e sott’olio con crema di vegetali e verdure per preparare un ottimo spuntino o un antipasto veloce, salse agrodolci per formaggi, arrosti e bolliti.

Per stuzzicare il palato prima di pranzo ma anche come spezzafame una serie intera dedicata ai taralli, tarallini, frise, pane di Altamura, trecciuzze, intorchiate, biscotti e altri prodotti artigianali.